|
|
Tonijn Met Groente
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram verse tonijn, 1 middelgroot ui, 4 a 5 teentjes knoflook, 250 gram prinsessenboontjes, 450 gram artisjokkenharten, 4 etl olijfolie, 4 rijpe tomaten, zout, versgemalen peper, 2 citroenen, 2 etl gehakte peterselie.
Voorbereiding:
Snijd de tonijn in 8 gelijke moten. Snipper de ui. Pers de knoflookteentjes uit. Maak de boontjes schoon en snijd de artisjokkenharten door midden. Dompel de tomaten in kokend water, laat ze schrikken in koud water en verwijder de schil. Verwijder de pitjes en het pulp en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie (2 etl), fruit de ui en voeg de knoflook toe. Doe de tomaat in de pan en kruid met peper en zout. Laat het geheel even pruttelen en voeg de boontjes toe. Laat alles afgedekt 8-10 minuten doorsudderen. Bestrooi met peterselie. Verhit 2 etl olie in de geribbelde braadpan. Smeer de moten tonijn in met wat olie en leg ze in de hete olie. Bak ze 2 a 3 minuten aan elke kant. Schep de groete op verwarmde borden en leg de stukken tonijn er op. Breng op smaak met peper en garneer met schijfjes citroen.
|
|
|